Over Mel 
Norel
In het gezellig drukke Proefstraatje middenin het centrum van Apeldoorn vind je Restaurant Mel & Norel. Vanuit gedeelde passie zetten Mel & Norel het fine dining concept naar eigen hand: een bezoek aan Restaurant Mel & Norel is dynamisch, verfrissend, persoonlijk en bovenal gezellig.
Mel & Norel zijn allesbehalve stijf. Ze zijn gepassioneerd, eerlijk en sociaal. Mel & Norel waarderen hechte banden, gaan op een serieuze en respectvolle manier om met producten en leggen hun gasten graag culinair in de watten.
Je geniet bij én met Mel & Norel.
Menu
Welkom bij Restaurant Mel & Norel! Vanuit gedeelde passie zetten wij het fine dining concept naar eigen hand: een bezoek aan ons restaurant is dynamisch, verfrissend, persoonlijk en bovenal gezellig.
Mel & Norel zijn allesbehalve stijf.
Ze zijn gepassioneerd, eerlijk en sociaal.
Mel & Norel waarderen hechte banden, gaan op een serieuze en respectvolle manier om met producten en leggen hun gasten graag culinair in de watten.
Wij verrassen je vanavond graag met een 2 tot en met 6 gangen menu welke ook in een vegetarische variant verkrijgbaar is.
Ook bieden wij een ruime à la carte selectie
Bij ons seizoensgebonden menu schenkt Mel een bijpassend wijnarrangement of kun je zelf een fijne fles wijn kiezen van onze uitgebreide wijnkaart.
Je geniet bij én met Mel & Norel.
We serveren de hele avond onbeperkt gefilterd water voor 4 euro p.p.
Carte blanche
2 gangen
3 gangen
4 gangen
5 gangen
6 gangen
Vegetarisch menu
2 gangen
3 gangen
4 gangen
5 gangen
6 gangen
* Dit menu serveren wij op woensdag en donderdag.
Extra gerechten of in plaats van een gerecht:
Zwezerik – gerookte paling – pompoenpit – ui – jus €25 / €13
Noordzeekrab – vanille – koolrabi – bisque – limoen €23 / €11
supplement gebakken ganzenlever €14
Voorgerechten
Harder - dille - komkommer - bleekselderij
Coquille - zeekraal - noilly prat - dragon
Noordzeekrab - vanille - koolrabi - bisque - limoen
Steak tartaar - little gem - zuurdesem
Rundersukade - witte ui - gerookte knoflook
Tomaat - swarte toer - peterselie - limoen
Krab cocktail - komkommer - radijs - suikersla
Langoustine - tomaat - limoen - bisque - radius
Tussengerechten
Schol - bieslook - hazelnoot - beurre blanc
Venkel - mousseline - olijf - groene kruiden
Knolselderij ravioli - gerookte knoflook - hazelnoot
Maïshoender - peulvruchten - gevogelte jus
Zwezerik - gerookte paling - pompoenpit - ui - jus
Brioche - gebakken ganzenlever - appel - zoete ui
Hoofdgerechten
Varianten van groenten uit het seizoen
Dagvangst - aardappel - beurre blanc
Bavette - knolselderij - hazelnoot - paddestoel
Rib-eye van de barbecue - bieslook hollandaise - salade
Na
Dessert uit ons carte blanche menu
Crêpes suzette - sinaasappel - vanille
Kaasselectie van Het Kaaslokaal
Evenementen bij Mel & Norel
Regelmatig heeft Mel & Norel evenementen, speciale diners en proeverijen. Schuif aan en bezoek één van onze aankomende onderstaande evenementen.
Wijnkaart
Bites
Oester - citroen - sjalot - tabasco - peper
Oester - venkelvinnaigrette - dille
Oester - bieslookhollandaise - aardappel
Oester - gerookte paling - groene appel
Toast - steak tartaar - klassiek (2)
Rilette eendenbout - toast - tafelzuur
Brioche met sukade (2)
Paté en Croûte
huisgemaakt – eigen mosterd
Droge worst uit Beekbergen
Blikje sardines - brood
Toast ansjovis - paprika
Toast Noordzeekrab - limoen (2)
Gerookte paling op brioche (2)
Gerookte amandelen
Padron peppers op z'n Spaans
Tartelette - zoete ui - Emmental (2)
Paprika kroepoek met mierikswortel
Gemarineerde olijven
Gougère - kaassoes - comté (2)
Wie is Mel?
Wie is Mel?
Melissa de Zeeuw is leergierig, zorgzaam en beschikt over een goede dosis mensenkennis. Waar ze dacht nooit in de horeca terecht te komen, bleek het tegendeel waar. Begonnen in de bediening en middels verschillende (wijn)opleidingen voortdurend in ontwikkeling.
Melissa ademt gastvrouwschap, legt haar gasten op haar manier in de watten en heeft een ongekende passie voor wijnen.
Wie is Norel?
Wie is Norel?
Klaas Norel is eerlijk, vlot, komt uit een horecafamilie en doet alles op zijn manier, vaak net even anders. Als jongetje van vijf stond hij zijn vader te helpen in de keuken en op zijn veertiende droomde hij al van zijn eigen restaurant. De horeca heeft een speciaal plekje in zijn hart, mede omdat hij daar zijn liefde Melissa heeft leren kennen.
Klaas volgde zijn allereerste stage in de keuken waar hij nu eigenaar van is: de keuken aan de Van Kinsbergenstraat 2 te Apeldoorn (het toenmalige Restaurant Twenty2).
Wie is Mel?
Wie is Mel?
Melissa de Zeeuw is leergierig, zorgzaam en beschikt over een goede dosis mensenkennis. Waar ze dacht nooit in de horeca terecht te komen, bleek het tegendeel waar. Begonnen in de bediening en middels verschillende (wijn)opleidingen voortdurend in ontwikkeling.
Melissa ademt gastvrouwschap, legt haar gasten op haar manier in de watten en heeft een ongekende passie voor wijnen.
Wie is Norel?
Wie is Norel?
Klaas Norel is eerlijk, vlot, komt uit een horecafamilie en doet alles op zijn manier, vaak net even anders. Als jongetje van vijf stond hij zijn vader te helpen in de keuken en op zijn veertiende droomde hij al van zijn eigen restaurant. De horeca heeft een speciaal plekje in zijn hart, mede omdat hij daar zijn liefde Melissa heeft leren kennen.
Klaas volgde zijn allereerste stage in de keuken waar hij nu eigenaar van is: de keuken aan de Van Kinsbergenstraat 2 te Apeldoorn (het toenmalige Restaurant Twenty2).
Werken met Mel Norel
Werken met Mel & Norel betekent werken met gepassioneerde, eerlijke en gezellige mensen. Ons team is net als ons restaurant dynamisch en hecht waarde aan saamhorigheid. Daarnaast zijn we voortdurend in ontwikkeling zowel persoonlijk als in teamverband.
Momenteel zoeken Mel & Norel gezellige collega’s in de bediening en in de keuken (chef de parti en afwassers). Daarnaast zijn wij op zoek naar oproepkrachten voor in de keuken en de bediening.
Neem contact met ons op
Van Kinsbergenstraat 2
7311 BM Apeldoorn
Parkeer advies: Parkeergarage Coda (300 meter afstand)